食用昆虫

*食用昆虫とは?**

食用昆虫とは、人間の食用に安全に加工された昆虫または節足動物のことです。一般的な例としては、コオロギ、バッタ、カイコの蛹、ミールワーム、アリなどが挙げられます。多くの文化（例えば、東南アジア、アフリカ、ラテンアメリカ）には、昆虫食（昆虫食）の長い歴史があります。

**なぜ食用昆虫をもっと食べるべきなのでしょうか?**

1. **高い栄養価**

- **タンパク質が豊富で脂肪が少ない**：コオロギは60～70%のタンパク質を含み、ドライ必須アミノ酸を豊富に含み、体重を守ります。

- **ビタミンとミネラル**: 鉄分、亜鉛、カルシウム、ビタミン B12 が豊富で、場合によっては従来の肉類を上回ります。

2. **環境的に持続可能**

- **資源需要が低い**: 昆虫養殖では、必要な水、土地、飼料が大幅に少なくなります (例: 同等のタンパク質を生産するのに必要な牛の 1/6 の飼料)。

- **排出量の削減**: 昆虫は家畜に比べて温室効果ガスの排出が最小限です。

3. **経済的利益**

- **費用対効果の高い農業**: 低所得地域における食糧安全保障の向上と雇用の創出に最適です。

4. **文化的および革新的な可能性**

- **多様な形態**: プロテインパウダー、エネルギーバーなどに加工され、文化的な障壁。

-**FAO 承認**: 2013 年のレポートで、世界的な食糧問題の解決策として推進されています。

乾燥装置の利点

高効率＆省エネ：削減乾燥天日乾燥に比べて50%～70%の乾燥時間を短縮でき、大量生産に最適です。

正確な温度制御: 過度な乾燥や殺菌不足を防ぎ、80% 以上のタンパク質と栄養素を保持します。

衛生的で安全: 密閉システムにより、ほこりや害虫による汚染を防ぎ、食品安全基準を満たしています。

保存期間の延長:急速な脱水により微生物の増殖を抑制します。真空パックの場合、保存期間は最大 12 か月です。

汎用性: 調整可能な設定により、さまざまな種 (コオロギ、カイコ、バッタなど) に対応します。

結論

*乾燥正確な温度制御、殺菌、栄養素の保持機能を備えたこの装置は、持続可能な食料システムを支える産業用食用昆虫加工の中核ツールです。*