唐辛子の乾燥

唐辛子はキッチンの定番食材であるだけでなく、必須栄養素が豊富に含まれています。乾燥技術により、唐辛子の風味と栄養価は長期間保存され、美味しくお召し上がりいただけます。乾燥唐辛子には以下のようなメリットがあります。

1. **栄養素を保持**:乾燥このプロセスにより、ビタミン C、ビタミン A、抗酸化物質が効果的に閉じ込められ、栄養が失われることはありません。
2. **保存期間を延ばす**: 乾燥唐辛子は水分含有量が低いため、腐敗のリスクが減り、長期保存が可能になります。
3. **強い風味**: 乾燥により唐辛子の自然な香りと辛さが濃縮され、風味が向上します。
4. **多用途**:乾燥唐辛子は粉末にしたり、チリペーストにしたり、料理に直接使用して料理に辛味を加えたりすることができます。

乾燥機はどのようにして材料を乾燥させるのでしょうか?

乾燥機は、熱風循環と材料撹拌によって湿った材料から水分を除去します。動作原理は以下のとおりです。

1. **暖房**:ドライヤー電気ヒーター、ガス、蒸気などの熱源を使用して熱風を生成します。
2. **熱風循環**: 熱風がファンによって乾燥室に吹き込まれ、湿った材料と接触します。
3. **水分の蒸発**: 熱い空気が材料内の水分を加熱し、蒸発させて湿った空気を形成します。
4. **湿った空気の排出**: 湿った空気は排気システムを通じて乾燥室から排出され、乾燥した環境が維持されます。
5. **材料の攪拌**:回転ドラム乾燥機内部の撹拌機構により材料が均一に加熱され、局所的な過熱や乾燥の不均一が防止されます。