科学技術の継続的な発展に伴い、多くの伝統的な食品加工方法は新たな課題に直面しています。しかし、乾燥機技術の出現により、食品加工に新たな可能性がもたらされました。近年、青果業界では乾燥機が重要な役割を果たしています。従来の乾燥プロセスと比較した乾燥機の利点は次のとおりです。
1.乾燥機は、栄養成分を維持しながら、果物や野菜の乾燥速度を効果的に高めることができます。従来の天日乾燥や自然乾燥と比較して、乾燥機はさまざまな熱源を使用して熱乾燥するため、栄養価を損なうことなく短時間で材料を乾燥させることができます。
2.乾燥機により、乾燥プロセスがより衛生的で健康的になります。従来の乾燥方法では、青果物は天候や環境の影響を受けやすく、乾燥時の衛生的な品質を確保することが困難でした。しかし、乾燥機は材料を外部汚染から守るために閉鎖環境で行われるため、この問題を回避できます。
3.乾燥機は青果物のオフシーズン販売を実現します。繁忙期には大きな販売圧力に直面することがよくありますが、乾燥技術により果物や野菜をオフシーズンまで保存し、利益を向上させることができます。さらに、乾燥技術により乾燥の程度を段階的に評価できるため、高品質の果物や野菜が市場でより良い価格で入手できるようになります。
4.果物や野菜の加工中にプロテアーゼや未重合タンニンが消化管に及ぼすリスクを回避できます。生の果物には比較的活性の高いプロテアーゼやタンニンが含まれていることが多く、消化不良の人にとっては消化管の粘膜を損傷する可能性があります。しかし、乾燥技術を使えば、消化管を傷つけることなく、果物や野菜の栄養素を効果的に保持することができます。
5.ドライフルーツや野菜も栄養価が高い。乾燥プロセスでは水分と微量元素がいくらか失われますが、多くの重要な栄養素はまだ保持されています。たとえば、レーズンやドライブルーベリーにはアントシアニンが豊富に含まれており、生の果物よりも健康効果が優れています。また、新鮮な果物や野菜がない一部の地域では、乾燥させた果物や野菜が重要な栄養源となっています。
全体として、乾燥機技術は果物と野菜業界に革命的な変化をもたらしました。 Western Flag は 15 年以上にわたり、インテリジェントで省エネ、外観が良く、費用対効果の高い乾燥および加熱装置をお客様に提供しており、豊富な経験に基づいた専門的な技術サポートを提供できます。当社は、お客様にご満足いただける乾燥および加熱装置を製造するために、さまざまな業界のさまざまな製品の乾燥プロセス要件を深く理解しています。
投稿日時: 2017 年 11 月 2 日
