ニュース - こんにゃくを最高品質で乾燥させるには？

こんにゃくの用途

こんにゃくは栄養価が高いだけでなく、用途も幅広いです。こんにゃくの塊茎は、こんにゃく豆腐（褐色腐敗病とも呼ばれます）、こんにゃく絹、こんにゃく代替粉末などの食品に加工できます。また、パルプ糸、紙、磁器、建築資材などの接着剤としても利用されています。さらに、薬用としても利用され、むくみの解消、胃の灸、膨満感の解消などに用いられます。近年、こんにゃく製品はますます多くの消費者に受け入れられており、特に健康志向の人々に人気が高まっています。

こんにゃくの乾燥

乾燥こんにゃくを作る際、こんにゃくは通常、厚さ2～3cmにスライスされ、天板に平らに並べて乾燥させます。乾燥されたこんにゃくは包装され、こんにゃく加工業者に販売され、こんにゃくクーラーやこんにゃくビーガンフードなどのこんにゃく製品に加工されます。

乾燥したこんにゃくチップは、白色で形状が保たれ、完成品の水分含有量は13%である必要があります。そのため、乾燥工程では温度と湿度の管理に細心の注意を払う必要があります。こんにゃくチップの乾燥工程は、高温、中温、低温の3段階に分けて行われ、乾燥時間は15～16時間です。こんにゃくの乾燥と脱水自体は容易なものではなく、適切な乾燥・脱水装置を選択することが非常に重要です。

こんにゃくの選び方乾燥装置?

ぜひお試しくださいWesternFlagバイオマス乾燥室1,000ポンドから2トン以上のサイズまでご用意しています。乾燥室は、バイオマスバーナー、バイオマス複合機、乾燥室本体で構成されています。熱源はバイオマスペレットで、バーナーで燃焼したバイオマスペレットが発熱し、バイオマスペレット複合機内で熱が伝わり、火花と灰が排出されます。その後、クリーンな熱風が直接出力され、循環ファンを通して乾燥室に送り込まれます。インテリジェント制御により、温度と水分を自動で制御し、こんにゃくチップの黒ずみや変形を効果的に防止し、こんにゃくチップの品質を向上させます。

こんにゃくの乾燥工程

1. 洗浄と剥離

こんにゃくを洗浄する際は、まず水に浸す前に皮をむいてください。そうすることで、乾燥した泥の表面が溶けやすくなり、皮膚層がもろくなり、湿った状態になり、洗浄しながら皮をむくことができます。手で皮をむく際は、必ず手袋を着用してください。アレルギーのある手はかゆみが出やすいので、皮むき機を使うのが最適です。2、スライス
こんにゃくはスライサーで皮をむき、必要な長さにスライス、細切りにして乾燥させます。