ニュース - こんにゃくを最高の品質で乾燥させるには？

こんにゃくの用途

こんにゃくは栄養価が高いだけでなく、さまざまな用途に使えます。こんにゃく芋は、こんにゃく豆腐（褐腐病としても知られる）、こんにゃく絹、こんにゃく代替粉末、その他の食品に加工できます。パルプ糸、紙、磁器、建築用接着剤、その他の接着剤としても使用できます。医学にも使用され、腫れを解毒し、お腹を灸し、膨満感を解消するために使用されます。近年、こんにゃく製品は大多数の消費者、特に健康やフィットネスを重視する人々の間でますます増えています。

こんにゃくの乾燥

乾燥こんにゃくを作る場合、通常は2～3cmの厚さに切り、天板に平らに並べて乾燥させます。乾燥したこんにゃくスライスは包装されてこんにゃく加工業者に販売され、こんにゃくクーラーやこんにゃくビーガン食品などのこんにゃく製品に加工されます。

乾燥したこんにゃくチップは色が白く、形が崩れず、最終製品の水分含有量が 13% である必要があります。したがって、乾燥の過程では温度と湿度の管理に特に注意を払う必要があります。こんにゃくチップスの乾燥工程は高温、中温、低温の3段階で乾燥し、焼き時間は15～16時間となります。こんにゃくの乾燥と脱水自体は簡単なことではありません。乾燥と脱水のプロセスに適した機器を選択することが非常に重要です。

こんにゃくの選び方乾燥装置?

試してみることができますWesternFlagバイオマス乾燥室、サイズは1,000ポンドから2トン以上まであります。乾燥室はバイオマスバーナー、バイオマス統合機、乾燥室本体から構成されます。熱源はバイオマスペレットであり、燃焼バーナーバイオマスペレットが熱を生成し、バイオマス統合機械で熱伝達し、火花と灰が排出され、きれいな熱風が直接出力され、循環ファンを介して乾燥室にきれいな熱風が送られます。インテリジェントな制御、自動温度制御、水分除去。こんにゃくチップスの黒ずみや変形を効果的に防止し、こんにゃくチップスの品質を向上させます。

こんにゃくの乾燥工程

1、洗浄と剥離

こんにゃくの洗浄では、最初の浸漬の前に皮をむき、乾燥した泥の表面が緩く溶解し、皮の層がもろくなり、湿った状態になります。きれいにするために、皮をむきます。手で剥がす場合は手袋を着用するように注意してください。アレルギー性の手のかゆみを避けてください。洗浄と剥離には機械を使用するのが最善です。 2、スライス
スライサーで皮をむいたこんにゃくを、乾燥するために必要なスライス、短冊に切ります。

3、着色

こんにゃくの皮をむいてスライスした後、すぐに処理しないと、深刻な酸化褐変が発生します。したがって、製品の品質を確保し、色を保護するために、酸化防止処理前のこんにゃくをスライスして乾燥する際には、活性酵素による不動態化によって色を固定する必要があります。実際の生産では、褐変を制御するために二酸化硫黄燻蒸を使用することがよくあります。