キノコは、病気の下でカビや腐敗を起こしやすいです。太陽と空気でキノコを乾燥させると、外観が低く、品質が低い栄養素が減ります。したがって、乾燥室を使用してキノコを脱水することが良い選択です。
乾燥室でキノコを脱水するプロセス：
1.準備。要求に応じて、マッシュルームは、カットされていない茎、半分の茎、完全にカットされた茎に分割できます。
2.Pickup。壊れ、カビの生えた、損傷した不純物とキノコは選ぶべきです。
3.乾燥。マッシュルームは、トレイごとに2〜3kgの荷重をかけて、トレイに完全に配置する必要があります。新鮮なキノコは、できるだけ同じバッチで選ぶ必要があります。さまざまなバッチのマッシュルームは、時間または別々の部屋で乾燥させる必要があります。同じバッチで乾燥した同様のサイズのキノコは、乾燥の一貫性を改善するために有益です。
温度と湿度の設定：
| 乾燥段階 | 温度設定°C） | 湿度制御設定 | 外観 | 参照乾燥時間（H） |
| 温暖化段階 | 屋内温度〜40 | この段階では水分の排出はありません | 0.5〜1 | |
| 最初の段階を乾燥させます | 40 | 大量の水分除去、完全に除湿 | 水が失われ、キノコの柔らかさ | 2 |
| 第2段階の乾燥 | 45
| 湿度が40％を超える場合に間隔を置いて除湿する | 杭縮み | 3 |
| 第三段階の乾燥 | 50 | 杭の縮小と変色、ラメラは変色しました | 5 | |
| 4番目のステージを乾燥させます | 55 | 3〜4 | ||
| 5番目のステージの乾燥 | 60 | パイレウスとラメラの色の固定 | 1〜2 | |
| 6番目のステージを乾燥させます | 65 | 乾燥して形 | 1 |
注意：
1.材料が乾燥室を満たすことができない場合、熱気が短絡するのを防ぐために、平らな層を可能な限り満たす必要があります。
2。熱を維持し、エネルギーを節約するために、湿度が40％を超える場合は、間隔で除湿する必要があります。
3.経験の浅い演算子は、材料の乾燥状況を観察ウィンドウを介していつでも観察して、水分除去操作を決定できます。特に乾燥の後期段階では、オペレーターは常に乾燥または過剰乾燥を避けるために常に観察する必要があります。
4.乾燥プロセス中、上部と下部、左と右の乾燥度に大きな違いがある場合、オペレーターはトレイを逆にする必要があります。
5.異なる材料には異なる乾燥特性があるため、顧客は特定の乾燥操作技術についてメーカーに相談することができます。
6.乾燥後、材料を広げて乾燥した場所でできるだけ早く冷却する必要があります。
投稿時間：2017年3月2日
