塩ダックは独特の風味で消費者に大変人気がありますが、その製造工程は複雑で、通常、漬け込み時間は7日間以上、乾燥時間は20～30日間かかります。生産サイクルが長く、製品の品質が不安定で、冬季にしか生産できないため、生産効率が低いという問題があります。
使用後はウェスタンフラッグ冷風乾燥室：塩ダックの季節生産の問題を解決し、通年生産を実現し、乾燥時間を3日に短縮し、加工生産サイクルを短縮し、生産効率を向上させ、生産コストを削減しました。塩ダックの栄養衛生品質が大幅に向上し、市場競争における強力な優位性を獲得しました。
Western Flag冷風乾燥機の動作プロセスは、断熱倉庫内で秋冬の低温、低湿度、高風速の自然乾燥環境をシミュレートし、肉製品を低温で急速に脱水・乾燥させます。外気から遮断され、衛生状態も良好で、除湿装置も不要です。また、運転コストは温風乾燥機よりも低く、余分な熱は水または風を通じて屋外に放散されます。
乾燥室内の乾いた風と湿った風は交互に循環し、アヒルの表面の水分は乾いた風と湿った風の循環対流によって蒸発を続け、アヒルの体から排出されます。これにより「発汗」現象が起こります。その後、冷風に吹き飛ばされ、アヒルの表面の水分は急速に奪われ、乾燥室の外に排出されます。この過程を繰り返すことで、塩漬けアヒルの水分量は徐々に減少し、乾燥が完了します。
投稿日時: 2021年5月9日
