機械を使ったキノコの乾燥のプロセスと利点

乾燥工程

準備

新鮮で傷んでいないキノコを選び、茎の汚れを取り除き、よく洗い、余分な水を切ります。

前処理

きのこを均等に（3～5mmの厚さに）スライスして、乾燥時間

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乾燥トレイにキノコのスライスを1層に並べ、空気の流れを均一にする

温度コントロール

初期段階: 表面の水分を除去するために 50 ～ 60°C で 2 ～ 3 時間。
中期段階：内部の水分を蒸発させるために65〜70℃で4〜6時間加熱します。
最終段階：水分含有量が10％を下回るまで55～60℃

冷却と包装

いいね乾燥したキノコを密閉容器に入れて保存する

アドバンテージ

効率

太陽の3～5倍の速さ乾燥天候の影響を受けない

一貫した品質

正確な温度管理により、色、風味、栄養素が保たれます。*

より長い保存期間

乾燥キノコ（水分 <10%）は12〜18か月間保存できます。

衛生的

密閉システムにより、ほこりや昆虫による汚染を防ぎます。

スケーラビリティ

収益性を高める大規模生産に最適です。

結論

乾燥装置は、温度制御と急速な脱水によってキノコの加工を強化し、食品業界における効率、品質、持続可能性を向上させます。