雲児、桑児とも呼ばれる菌類は、我が国において重要な食用細菌であり、自然分布と人工栽培の範囲が広く、食感は柔らかく、味は柔らかく、風味は独特で、タンパク質、脂肪、糖質、各種ビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価も高い。現代の栄養学者は「菜食主義者の殺菌剤」と称賛している。菌類の栄養価は動物性食品に匹敵し、鉄分とビタミン含有量が非常に豊富である。
黒カビの乾燥工程の参考ドライヤー.
1. 採ったばかりの黒キクラゲを水で洗い、お皿に入れます。
2.菌類乾燥機を約50℃〜55℃に予熱し、温度を下げて、排出された黒菌を乾燥機の乾燥機上に均一に排出します。
3.黒カビ乾燥の温度を35〜40℃に設定します。黒カビが乾燥し、ヒート、表面から大量の水分が蒸発します。この時、カビ乾燥機の排気機能がオンになります。、最後の4時間。
4. 26℃から始まり、菌類乾燥機のインテリジェントPLC編集制御データは1時間あたり約3〜4℃で、排気機能は空気相対湿度の約10％で、5〜8時間維持されます。温度が50〜50℃に上昇すると、上部と下部の黒菌の位置が一致するように、一定の温度状態が維持されます。
5. 5～8時間後、温度が55℃～60℃に上昇し、黒カビが80%乾燥したら乾燥ふるいを取り出し、さらに2時間乾燥させます。黒カビがすべて乾燥したら、乾燥は終了です。
空気エネルギーの利用ヒートポンプキクラゲ乾燥機は温度管理が重要です。温度が高すぎると割れたり折れたりして外観に影響を与え、温度が低すぎると腐敗しやすくなります。完成品の外観、豊かさ、そして水分の配合を確保するには、色調調整に重点を置きます。一般的に、高品質のキクラゲを焼成するには、キクラゲ乾燥室とキクラゲ乾燥機のトレイ材質の選択が不可欠です。
予防
菌の乾燥目標、乾燥室の規模、換気方法などが異なるため、具体的な乾燥工程は具体的な状況に応じて柔軟に適用する必要があります。菌の乾燥工程とその詳細を習得し、光と軽い置き方にも注意を払ってください。
投稿日時: 2024年8月2日
