ユン・エルやサン・エルとしても知られる真菌は、我が国では重要な食用細菌です。自然分布から人工栽培まで幅広く行われています。菌類の食感は柔らかく、味は柔らかく、味は美味しく、風味は特別で、タンパク質、脂肪、糖質、各種ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。栄養価が高いのです。現代の栄養士は、菌類を「ベジタリアンの殺菌剤」と称賛しています。 エッセンス 菌類の栄養価は、鉄分とビタミンが非常に豊富な動物性食品に匹敵します。
黒カビの乾燥工程参考ドライヤー.
1. 採れたての黒キクラゲを水洗いし、お皿に盛り付けます。
2.菌類乾燥機を予熱して約50℃〜55℃に加熱し、温度を下げ、排出された黒菌を乾燥機の乾燥機上に均一に排出します。
3.黒カビ乾燥の温度を35～40℃に設定します。黒カビが乾燥したら、熱くなる、表面が大量に蒸発します。このとき、菌乾燥機の排気機能がオンになります。 、過去 4 時間。
4. 26℃から始まり、菌類乾燥機のインテリジェントPLC編集制御データは1時間あたり約3〜4℃、排気機能は空気相対湿度の約10％で、5〜8時間維持されます。温度が50〜50℃に上昇し、上下の黒菌の位置が一定になるように、℃で一定の温度状態を保ちます。
5. 5〜8時間一定温度に保った後、5〜8時間後に温度は55℃〜60℃に上昇します。黒カビが8割程度乾燥したら、乾燥ふるいを取り出し、2時間乾燥させます。黒カビが乾いたら終了です。
空気エネルギーの利用ヒートポンプ木耳乾燥機は温度管理が必要です。温度が高すぎると破損したり、外観に影響を与えたりします。温度が低すぎると腐りやすくなります。完成品の外観、膨らみ、配合水を確保するための色の設定に重点が置かれています。一般に、高品質な黒カビを焼くためには、菌乾燥室や菌乾燥機のトレー材質の選択が重要となります。
予防
菌の目標乾燥度、乾燥室の大きさ、換気方法が異なるため、特定の条件に応じて特定の乾燥プロセスを柔軟に適用する必要があります。菌を乾燥させるプロセスや細部をマスターし、光と軽く置くことにも注意してください。
投稿時刻: 2024 年 8 月 2 日
