WesternFlag – オレンジピールの乾燥プロセス

オレンジの皮は「みかんの皮」と「広みかんの皮」に分けられます。熟した果実を摘み、皮を剥き、天日または室温で乾燥させます。低温。オレンジの皮には、食物の消化を助けるシトリンとピクリンが豊富に含まれています。柑橘類の皮には揮発性油、ヘスペリジン、ビタミンB、Cなどの成分が含まれており、揮発性油には胃腸管に穏やかな刺激効果があり、消化液の分泌を促進し、腸内ガスを除去し、食欲を増進します。

通常、オレンジの皮の重量は生の皮の重量の25％、完成品のオレンジの皮の水分含有量は約13％です。オレンジの皮の乾燥工程は、一般に次の 3 つの段階に分かれています。

高温乾燥ステージ：乾燥温度を65℃（湿気なし）に設定し、乾燥乾燥時間は1時間で、皮が柔らかくなるまで乾燥します。このとき、乾燥室の湿度は約85〜90％です。所定の時間乾燥させた後、皮を手で触って皮が柔らかいかどうかをテストします。 。

恒温乾燥ステージ：使用温度乾燥機の設定温度は45℃、乾燥室の湿度は60～70％、乾燥時間は14時間です。安定した品質を確保するために、乾燥プロセス中のオレンジの皮の均一な加熱に注意を払う必要があります。同時に、目標値に達するまでサンプルを計量することができます。

低温冷却段階：内部の温度乾燥室設定温度は30℃、湿度は15～20％、時間は約1時間、みかんの皮の温度が30℃近くになったら取り出し、湿度は13～15％にします。 （このステージは、屋外の温度とオレンジの皮の実際の乾燥に応じて冷却するために、屋外に直接設置することもできます）。