オレンジの皮は、「タンジェリンピール」と「広いタンジェリンピール」に分かれています。熟した果物を選び、皮を剥がし、太陽の下でまたはで乾かします低温。オレンジの皮にはシトリンとピクリンが豊富で、食物の消化に役立ちます。柑橘類の皮には、揮発性オイル、ヘスペリジン、ビタミンB、C、およびその他の成分が含まれています。揮発性油が胃腸管に軽度の刺激効果をもたらし、消化液の分泌を促進し、腸ガスを排除し、食欲を高めることができます。
通常の状況では、オレンジの皮の重量は新鮮な皮の重量の25％であり、オレンジの皮の水分量は完成品として約13％です。オレンジの皮の乾燥プロセスは、一般に次の3つの段階に分けられます。
高温乾燥段階：乾燥温度を65°（水分なし）に設定し、乾燥時間は1時間です。そのため、皮が柔らかくなるまで乾燥させます。この時点で、乾燥室の湿度は約85〜90％です。
一定温度乾燥段階：作業温度乾燥機の45°Cに設定されており、乾燥室の湿度は60〜70％、乾燥時間は14時間です。一貫した品質を確保するために、乾燥プロセス中にオレンジの皮の均一な加熱に注意を払う必要があります。同時に、ターゲット値に達するために、重量を計量するためにサンプルを採取できます。
低温冷却段階：の温度乾燥室30°Cに設定されており、湿度は15〜20％、オレンジの皮の温度が30°C近くに達する時間は約1時間です。 （この段階は、屋外温度とオレンジの皮の実際の乾燥に応じて冷却するために屋外に直接配置することもできます）。
投稿時間：07-2024年8月
