WesternFlag-Peanut乾燥プロセス

ピーナッツは一般的で人気のあるナッツです。ピーナッツには、25％から35％のタンパク質が含まれており、主に水溶性タンパク質と塩溶性タンパク質が含まれています。ピーナッツにはコリンとレシチンが含まれており、一般的な穀物ではまれです。彼らは、人間の代謝を促進し、記憶を改善し、知性を高め、老化に抵抗し、寿命を延ばすことができます。沸騰したピーナッツの伝統的な乾燥プロセスは一般的に太陽です乾燥、長いサイクル、高い気候要件、高い労働強度があり、大規模な処理には適していません。

ピーナッツ処理プロセス：

1。クリーニング：新鮮なピーナッツの表面にはたくさんの泥があります。ピーナッツを泥で水に30分間浸し、手で繰り返し洗ってください。泥がほとんどなくなったら、手でそれらを拾い、別の水のボウルに入れます。水を加え続け、スクラブを続け、それらを取り出し、塩または澱粉を加え、泥や砂がなくなるまでスクラブを続けます堆積物ピーナッツに。

2。浸す：ピーナッツを洗い、ピーナッツをピーナッツを開いて、調理する前に8時間以上塩水に浸します。これにより、塩水がピーナッツに浸透し、ピーナッツの殻を柔らかくすることができます。塩水で調理すると、ピーナッツカーネルは風味を吸収しやすくなります。

3。塩で調理します：置きますピーナッツ鍋に水を加えてピーナッツを覆い、適切な量の塩を加え、強火で沸騰させ、弱火にして2時間調理します。この期間中、ピーナッツを頻繁に回して、完全に調理されていることを確認します。ピーナッツが調理された後、急いでそれらを取り出してはいけませんが、30分間煮込み続けます。

4. 乾燥：調理したピーナッツを塩で取り出して排出します。ベーキングトレイのピーナッツを順番に配置し、ベーキングトレイをピーナッツで満たした材料カートに入れ、乾燥プロセスを開始するために乾燥室に押し込みます。

5.ドライフルーツドライヤーでピーナッツを乾燥させるためのパラメーターは次のとおりです。

フェーズ1：乾燥温度は40〜45℃に設定され、乾燥時間は3時間に設定され、水分は継続的に除去されます。
フェーズ2：50〜55℃に加熱し、約5時間乾燥させ、水分の除去時間を制御します。
フェーズ3：乾燥の最初の2つの段階の後、ピーナッツの乾燥度は50％〜60％に達し、温度は60〜70℃に上げられ、ピーナッツの水分含有量が12〜18％の場合、ピーナッツを乾燥室から押し出すことができます。