中国は常にクルミの大きな生産者であり消費者でした。現在、中国のクルミ原材料の主要な処理では、手動剥離または機械的剥離の方法が依然として使用されています。乾燥時間は長く、カビの繁殖は深刻で、腐敗率は10％〜15％です。クルミの植栽エリアの拡大と年々の収穫量の増加に伴い、収穫後の急速な乾燥は特に重要です。
クルミ乾燥技術
収穫後のクルミは、最初に皮をむいて加工する必要があり、その後にすすいで乾燥し、最も重要なステップである乾燥が必要です。
最初の段階 - 倉庫の除体化にタイムリーに
8時間以内に棚の除湿のベーキング、除湿の30〜35℃、12〜15時間のベーキング時間、シェル表面の湿気の損失、除湿の終了時の黒から茶色への色。
第2段階 - 色の初期ベーキング
水分除去が初期ベーキングに除去された後、温度は50°に上昇し、ベーキング時間は12時間になります。乾燥亀裂の完了の特性カーネルフルーツを開く水蒸気なし、カーネルは色が固定されており、70％乾燥していますが、カーネルコートを脱ぐことができます。
第3段階 - 火の乾燥カーネル
色の終わりの後乾燥乾燥カーネル期間までの期間、温度は30°、約16時間で制御され、この時点でカーネルの水分量は最大約10％です。
乾燥したカーネルステージは、火の端で放棄し、カーネルの完全なカバレッジのグリルに黄麻布の袋を置いて、断熱材を数時間断熱して、水分内のカーネルの上層層を促進し、蒸発し続け、カーネルの上下層を達成するために引き続き蒸発します乾燥比較的均一。
投稿時間：06-2024年8月
